四川内江威宝食品有限公司:非遗工艺制酱菜 “威宝”香“飘”国内外

【时间: 2020-10-09 09:12 内江日报】【字号:
厂区一角

四川内江威宝食品有限公司是一家集四川特色蔬菜生产、加工、销售、科研为一体的综合性食品企业,主要有“威宝”“周萝卜”牌萝卜、大头菜、泡菜、海带丝、老鸭汤、鱼酸菜等系列深加工产品。公司旗下的“周萝卜”商标获得四川省著名商标,“威宝”商标获得中国驰名商标。2016年,“威宝牌周萝卜”“威宝牌大头菜”获得四川名牌泡菜等诸多荣誉和技术成果。

看现场:

封闭生产,卫生要求严格

9月14日,记者来到位于威远县镇西镇的内江威宝食品有限公司。跟随公司总经理周正洪的脚步,记者首先进入该公司的代加工车间,看到工人们正两两一组将抽完真空的甜水面放入包装袋中。而在车间外,不时有运输车辆驶入,将打包完成的产品运送至各大商场超市,现场忙碌而有序。

随后,记者来到萝卜和大头菜生产线看到,两台给袋式真空包装机正高速运转,短短一分钟,就有60余袋产品整整齐齐地“走”下生产线。

“这是我们近年来改进生产工艺的结果。”周正洪告诉记者,正是因为生产工艺不断改进,生产率不断提高,公司年产值也在持续稳定提升,2019年达到5600余万元。

在外包装车间,数名工人间隔一米依次排开,正娴熟地将成品进行分拣打包,在他们身后,打包完成并贴上标签的产品已经堆积成一座座“小山”。

记者注意到,除了外包装车间以外,萝卜、大头菜、泡菜等产品的加工都在封闭的车间内进行,工人们除了要穿着统一的制服,戴帽子和口罩外,还要进行层层消毒。

“生产食品最重要的就是卫生,所以我们的工人在上工前都要换装和消毒,以确保食品品质安全。”周正洪介绍,因为对萝卜、大头菜、泡菜产品品质严格要求,公司连续多年获得国家级、省级“守合同重信用企业”称号。

产品展示

看产品:

追求品质,让“威宝牌”上飞机

“我们的产品销售网络已遍布全国20多个大、中城市,在北京华联、王府井、伊藤洋华堂等大型商超都能找到我们威宝食品的身影。”周正洪介绍,特别是在国内各大航空公司的航空客舱服务中也占有一席之地。

同时,公司的部分产品还被康师傅方便面、白家方便粉丝确定为调味包定点供应商,公司还与著称“方便面之父”的世界顶尖方便面生产企业日清食品集团签订了长期合作协议,“威宝”周萝卜产品在香港日清食品的伊面王方便面配套上市。

据介绍,“威宝牌”周萝卜产品主要选用镇西镇盛产的大白萝卜,采用先进的生产工艺精制而成,其色泽自然、香脆可口,富含多种维生素和微量元素,其口味分经典川味、南粤风味、北国风味等三种口味,是旅游休闲、佐餐、馈赠佳品。该产品在北京、上海、重庆、成都、深圳、广州等大中城市的各大超市均有销售。

2005年,公司通过大量的市场调研,依靠2000亩无公害蔬菜基地,100亩科研示范基地和专业实验室,凭着丰富的管理经验及先进的技术设备,自主开发了“威宝牌”大头菜系列产品。

“我们的大头菜和传统的大头菜有一定区别。”周正洪告诉记者,“威宝牌”大头菜含盐量为6—8%,属于低盐型,有利于人体健康,符合现代食品工业发展方向;通过控制盐渍过程的食盐添加量来控制微生物的发酵,降低产品的酸度提升产品质量;大头菜酱制方法采用了三缸重复酱制,具有成熟快、酱香突出、色鲜味美、质地爽脆,符合酱菜要求,其技术水平在国内处于领先地位,并采用独特设计包装与之匹配形成品牌特征。

“现在我们公司生产的萝卜、大头菜、酸菜、海带丝等产品都被选为了航班客舱食品,说明我们公司产品的品质得到了市场认可。”周正洪自豪地说。

萝卜灌装生产线

看发展:

做大做强,打造全国知名酱菜生产基地

“从1999年建立公司开始,我们一直坚持走创新之路,以不断适应市场竞争。”周正洪告诉记者,强化内部管理机制、培育高素质人才队伍是公司一直以来的发展主题。

经过二十余年的创新发展,公司已通过ISO9001质量管理体系认证、ISO22000国际食品安全体系认证,是四川省农业产业化重点龙头企业、国家级守合同重信用企业、四川名牌企业单位、四川省企业质量信誉AA级企业、四川泡菜十强企业、中国航空运输协会航空食品委员会会员,公司产品被中国航空运输协会航食分会评定的“航空优质适用品”。

据介绍,公司拥有先进的机械化生产线,拥有功能完善的绿色食品检测研发中心,技术力量雄厚,从国家食品科研机构聘请了高级工程师、工程师、技术骨干,专门负责产品质量把关及新产品研发工作。

同时,公司的蔬菜原料基地被省农业农村厅认定为无公害蔬菜生产基地,产品被国家认定为绿色食品,经省上有关专家审查认定,公司的生产工艺已被列入四川省第三批非物质文化遗产。

未来,公司将继续坚持“立足农村资源,开发土特产品,打造强势品牌,走向国际市场”的经营方针,走“特色化、专业化、国际化”之路,充实自我、强化自我、提高自我,乘势而上带动当地及周边县(市、区)农民致富,成为全国知名的四川酱菜生产基地。

编辑:林婷静
记者:黄德  
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